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本文目录一览：

• 1、怎么做干香酥脆的蘑菇
• 2、干炸蘑菇的家常做法

怎么做干香酥脆的蘑菇

搅拌成比较粘稠的面糊，用筷子提起不会轻易滴落的状态，面糊静置几分钟，之前处理好的平菇再挤干水分，放入在面糊中。搅拌均匀，使得面糊可以均匀粘裹在面糊上面，在锅中添上油，烧至7成热，放入挂糊的蘑菇，小火炸至蘑菇定型，并且变色的时候。捞出来控下油，重新放入热油锅中复炸一遍，10秒钟，立刻捞出，控油后，撒上椒盐粉、辣椒粉等便可上桌了。

给平菇裹上面糊，裹均匀。起锅烧油，油就是平时炒菜的4倍左右，油烧热了就一根一根把蘑菇放进去炸，中大火。准备两双筷子，一双拿来挑面糊里的蘑菇，一双拿来挑油锅里的蘑菇。炸了一会就变成这样，已经是黄灿灿的了。炸好的及时捞出。

炸蘑菇想要酥脆好吃，关键在于处理好蘑菇的水分、调制合适的面糊，以及掌握好炸制的火候。首先，处理蘑菇的水分至关重要。蘑菇含有较多水分，如果直接炸制，容易导致炸出的蘑菇不酥脆。因此，在炸制前，需要先将蘑菇用盐腌制一段时间，让其出水，然后再用力挤干水分。

将裹好面糊的蘑菇放入空气炸锅中。设置温度为适中，炸制15分钟。中途操作：在炸制过程中，取出蘑菇刷上少许油，翻一下面，这样可以使口感更酥脆。出锅与调味：炸好后取出，可以根据个人口味撒上适量辣椒粉或其他调料增加风味。香酥脆的干炸鲜蘑就做好了，可以直接食用。

蘑菇的吃法简直了太多，炒菜、涮火锅、煲汤等等，今天做一道干炸蘑菇，裹着面糊炸过的平菇外酥里嫩，再撒一点孜然非常好吃， 但是炸平菇的时候，给平菇炸的口感好不好就很关键了 ，一般做都是直接挂面糊就开始炸了，这样做就不对啦，下面就把正确的炸平菇做法分享给大家。

干炸蘑菇的家常做法

干炸鲜蘑是高温油炸的美食，所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。不能光裹面粉，也不能光裹淀粉。有一个标准就是干炸鲜蘑做出来的一定是酥脆的，并且口感吃起来非常棒。干炸蘑菇的做法：准备好蘑菇，清洗干净。放入盆中彻底沥干水分。

干炸蘑菇的做法如下：准备食材平菇200克、面粉100克、淀粉30克、鸡蛋50克、大蒜9克、黑胡椒3克、盐5克、油30克。处理蘑菇将平菇撕成同等大小的片，放入清水中洗净后沥干水分。调制面糊将面粉、淀粉、鸡蛋、蒜泥、黑胡椒粉、盐放入盆中，搅拌均匀至无颗粒状，形成浓稠面糊。

炸蘑菇的特色做法：炸蘑菇是一道美味可口的家常菜，通过简单的烹饪技巧，可以让蘑菇变得干香焦脆，不回软，甚至比肉还香。

干炸蘑菇是一道非常受欢迎的菜肴，但是如果处理不当，往往会变得油腻。以下是一些技巧，可以帮助你做出不油腻的干炸蘑菇：选择合适的蘑菇：选择新鲜、干燥的蘑菇，这样在炸制过程中可以吸收较少的油分。清洗干净后，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。